Tronco ferrero rocher

TRONCO NAVIDEÑO DE FERRERO ROCHER.

Tronco navideño de ferrero rocher ideal para la cena de navidad, aunque también lo podemos hacer a lo largo de todo el invierno, no se necesita ningún material especial, simplemente necesitamos paciencia e ilusión para que quede como nosotros queremos.

Ingredientes:

Base del brazo de gitano

- 120 g de harina de trigo

- 5 g de levadura

- 1 pizca de sal

- 4 huevos

- 200 g de azúcar

- 5 ml de zumo de limón

- 60 ml de leche caliente

Buttercream de nutella

- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 220 g de azúcar glas

- 60 g de nutella

- 3 o 4 cucharadas de nata para montar o leche

- 2 cucharadas de extracto de vainilla

Decoración

- Ferrero rocher

- azúcar glas

- 1 palillo

Procedimiento:

Mezclamos los ingredientes secos, harina, levadura y sal.

En un bol aparte mezclamos con ayuda de unas varillas el limón, el azúcar y los huevos hasta que blanqueen.

Calentamos la leche y la añadimos poco a poco a la mezcla de huevo batiendo.

Añadimos poco a poco los ingredientes secos a la mezcla y mezclamos con ayuda de una lengua con movimientos envolventes,

Extendemos papel de horno sobre la bandeja de horno y ponemos toda la masa sobre el papel de horno. 

Introducimos al horno precalentado a 180º durante 10 o 15 min, hasta que veamos que la masa se dora.

Sin dejar que se enfríe ponemos un papel de horno encima y lo vamos enrollando con delicadeza. Dejamos que se enfríe enrollado, así mantendrá su forma.

Para el buttercream de nutella mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una crema,

Una vez frío el bizcocho, ponemos una fina capa de la crema sobre y le echamos avellanas picadas (opcional) sobre un lateral colocamos una hilera de ferrero rocher y empezamos a enrollar.

Extendemos una capa de la buttercream cubriendo todo el brazo de gitano menos los laterales.

Con ayuda de un palillo realizamos surcos por todo el recubrimiento para simular la corteza de un árbol.

Por último, decoramos con ferreros partidos y avellanas la parte superior.

Gloria.

Red Velvet piñata

TARTA PIÑATA DE CUMPLEAÑOS.

Esta es una receta que le hice a mi hermano para sus 18 años, nadie se esperaba lo que escondía, un montón de chucherías! Además la decoré con bengalas y quedó muy llamativa.

Ingredientes:

- 4 capas de bizcocho red velvet receta red velvet

- frosting de queso receta frosting queso

- sprinkles de colores

- chucherías al gusto

Preparación:

Realizamos un agujero en la parte central de dos de las capas de bizcocho.

Colocamos una capa sin agujero en el plato de presentación y le ponemos una gruesa tira de frosting de queso por la parte exterior, colocamos encima una capa con agujero y le ponemos otra tira de frosting, sobre ésta ponemos otra con agujero y repetimos. 

Introducimos las chucherías a nuestro gusto en el hueco

Por último, tapamos con la última capa sin agujero. Cubrimos con una fina capa de frosting de queso y echamos sprinkles de colores al gusto.

                       

                                  

Gloria.

Roscón de reyes

ROSCÓN DE REYES.

Receta típica de España para la mañana de reyes, se desayuna con una taza de chocolate, suele ir relleno de nata montada, pero también los rellenan de trufa o crema pastelera.
Es una receta sencilla pero requiere bastante tiempo y paciencia, hay que ponerle mucho cariño y hacerlo despacio y el resultado será inmejorable.

Ingredientes:

Fermento

- 70 g de leche

- 10 g de levadura fresca 

- 1 cucharadita de azúcar

- 130 g de harina de fuerza

Masa

- fermento

- 120 g de azúcar

- piel de 1 limón

- piel de 1 naranja

- 60 ml de leche

- 70 g de mantequilla

- 2 huevos

- 20 g de levadura fresca

- 450 g de harina de fuerza

- 1 pizca de sal

- 1 chorrito de agua de azahar ( o 1 chorrito de anís)

Decoración

- Azúcar

- Agua

- Fruta escarchada

- Nata montada (200 g aprox)

- 1 huevo

Preparación: 

Mezclamos los ingredientes del fermento o mano o con las varillas amasadoras, hacemos una bola y la metemos en un bol con agua templada hasta cubrir la bola.

Cuando la bola flote y sobresalga la mitad de su tamaño estará lista.

Después mezclamos todos los ingredientes de la masa incluyendo el fermento, 

en mi caso no tenía naranja y añadí extracto de naranja y tampoco tenía agua de azahar y lo sustituí por un chorrito de anís, mezclamos hasta formar una bola que no se nos pegue y amasamos hasta que estén integrados todos los ingredientes. 

Dejamos reposar cubriendo con un paño durante 1 o 2 horas o hasta que halla duplicado su volumen.

Amasamos para quitar el aire y le damos forma de roscón, poniéndole algo redondo en el centro para que no se nos cierre el agujero y dejamos reposar toda la noche tapado con un paño.

Para decorar pintamos con un huevo batido la masa, ponemos unas gotas de agua en el azúcar para humedecerlo y ponemos azúcar al gusto. También debemos poner las frutas escarchadas al gusto

Metemos al horno precalentado a 200 ºC durante 5 minutos y bajamos a 180ºC durante 20 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar durante 5 minutos

                                  

pasado el tiempo lo colocamos sobre una rejilla y lo dividimos en dos con un cuchillo de sierra.

Una vez frío ponemos la nata en el centro con ayuda de una manga pastelera y cerramos con la tapa del roscón. Mantenemos en un lugar seco.

Escondemos el haba y la figurita y listo! Quien encuentra el haba le toca pagar el roscón y quien encuentra la figurita se convierte en rey por un día, espero que os guste.

Gloria.

Cake pops de red velvet

CAKE POPS DE RED VELVET.

Hoy os enseño como hacer el postre que le hice a mi hermano por sus 18 años, le hice 18 cake pops con lo que me sobró de red velvet bañados en chocolate blanco y decorados con una flor de fondant.

Están deliciosos y no necesitamos ningún molde especial, la forma se la damos con nuestras propias manos.

Ingredientes:

- Restos de cualquier tipo de bizcocho (yo he usado red velvet)

- Queso para untar

- Azúcar glas

- Sprinkles a vuestro gusto

- Fondant

- 2 tabletas de chocolate blanco

- Palitos para cake pops

- Manteca de cerdo

Preparación:

Hacemos migas el bizcocho.

Mezclamos una cucharada de queso con una cucharada de azúcar glas y batimos, hasta obtener una crema consistente.

Vamos añadiendo la crema a las migas poco a poco, añadiendo media cucharada hasta que veamos que conseguimos una masa que se puede moldear. Si nos pasamos con la crema quedará muy blando.

Una vez tengamos la masa, hacemos bolas de 30 g aproximadamente, y las vamos dejando sobre una bandeja de horno. 

Fundimos el chocolate blanco con una pizca de manteca de cerdo (para que el chocolate quede más líquido).

Metemos la punta del palito en el chocolate blanco e insertamos una en cada bolita.

Conservamos en el congelador 10 minutos, hasta que el chocolate blanco solidifique por completo.

Cuando el chocolate este completamente seco, sumergimos cada una de las bolitas en chocolate blanco, escurriendo el exceso mediante toquecitos en la muñeca, ya que si los damos en el bol se puede despegar el palito.

Pinchamos en una base de poliespan, y antes de que se seque lo decoramos con sprinkles a nuestro gusto.

Dejamos secar en un lugar fresco durante unas horas y listos para comer!

Gloria.