Corn dogs

CORN DOGS (perritos de maíz).

Receta muy americana, para darse un capricho muy de vez en cuando, fácil de hacer y les encantará a los más pequeños.

Ingredientes: 

- 2 paquetes de salchichas de perrito caliente
- 160 g de harina de trigo
- 165 g de harina de maíz amarilla
- 380 ml de leche (se añade mas según veamos)
- 1 huevo
- aceite de oliva
- pimienta
- sal

Procedimiento:

Mezclamos la harina de trigo con la de maíz, echamos la leche, el huevo y un poco de pimienta y sal y removemos con las varillas hasta obtener una masa espesa.
De la consistencia de la tempura.



Cortamos las salchichas por la mitad, y le clavamos la mitad de un palillo de los de pinchos morunos (de madera).
Pasamos la masa a un vaso de tubo y vamos empanando las salchichas una a una, para que cojan mejor la masa las podemos empanar primero en harina.

 Las freímos en una sartén con mucho aceite para que no toquen el fondo de la sartén, o también podemos hacerlo en la freidora, tardan muy poco en hacerse, así que hay que estar muy atentos, están listas cuando se quedan doradas.

Cuando estén listas las sacamos a un plato con papel absorbente.

Y las servimos acompañadas de las salsas que más nos gusten, ketchup, mayonesa, queso...

Gloria.

Ensalada césar

ENSALADA CÉSAR.

Ensalada con una salsa muy especial, nadie se imagina que lleva anchoas. Se pueden variar los ingredientes según nuestro gusto.

Ingredientes:

- 1 bolsa de lechuga

- 3 filetes de pechuga de pollo empanada

- sal

- parmesano

- pan tostado

salsa césar:

- 1 vasito de aceite de girasol

- 1 huevo

- sal

- zumo de medio limón 

- 7 filetes de anchoa

- medio diente de ajo

- queso parmesano

- unas gotitas de lea perrins (no es indispensable).

Preparación:

En la ensaladera mezclamos la lechuga con los trocitos de pan tostado, la pechuga (cortada en tiras) y espolvoreamos un poco de queso de parmesano y una pizca de sal.

Para la salsa César:

Se prepara igual que una mayonesa, añadiendo las anchoas, el ajo y la salsa perrins.
Echamos en el vaso de la batidora el aceite de girasol, huevo, zumo de medio limón, unas gotas de lea perrins, una pizca de sal, las 7 anchoas y el queso parmesano al gusto.
Introducimos la batidora en el fondo del vaso y vamos subiendola despacio hasta que coja consistencia de mayonesa.

Por último mezclamos con el resto de ensalada, y decoramos con unos filetes de anchoa.

Gloria.

Ensalada de mandarina

ENSALADA DE MANDARINA.

Ensalada muy fresquita ya que empieza el buen tiempo. Una mezcla que combina dulce con salado, no hay que tener miedo a mezclar sabores!

Ingredientes:

- mix de ensalada de bolsa

- 1 mandarina

- nueces

- kikos

- medio limón

- miel

- aceite

-sal

Preparación:

Trituramos los kikos y las nueces con ayuda de un mortero y las añadimos a la lechuga.

Pelamos las mandarinas, limpiando muy bien la parte blanca, las partimos por la mitad  y las añadimos a la ensalada.

Regamos con un chorrito de limón, aceite, y miel al gusto.

Por último agregamos una pizca de sal.

Gloria.

Empanadillas caseras

EMPANADILLAS CASERAS.

Estas empanadillas son sencillisimas de hacer, de esta manera las hemos hecho siempre en mi casa, solo con 3 ingredientes.


Ingredientes:

- Obleas (yo uso de la cocinera)
- 2 latas de atún
- 4 huevos cocidos
- tomate al gusto
- sal al gusto





Preparación:

Una vez cocidos los huevos los hacemos trocitos pequeños.

Los echamos en la sartén junto con el atún y el tomate, pasados unos minutos ya tenemos el relleno.

Ponemos una cucharada en el centro de cada oblea y cerramos, sellamos con ayuda de un tenedor.

Las podemos freir en la sartén o hornearlas en el horno.
Personalmente prefiero el horno, ya que quedan con mucho menos aceite.

Gloria,

Buñuelos de bacalao

BUÑUELOS DE BACALAO.

Receta muy sencilla de hacer, podemos sustituir la harina por patata machacada. No hace falta ni darle la vuelta en la sartén, os sorprenderá!

Ingredientes:

- 180 g de bacalao desmigado

- medio ajo

- 1/4 de cucharadita de levadura

- 90 g de harina de trigo

- perejil al gusto

- 1 huevo

- aceite de oliva

Preparación:

Se pica el ajo junto con el perejil, en mi caso yo he utilizado una batidora de mano, pero si tenéis picadora o thermomix lo podéis hacer mejor con esos utensilios.

Una vez picados se introduce en el vaso el bacalao y se pica.

Una vez mezclados los ingredientes echamos el huevo, la levadura, el ajo y la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos a calentar abundante aceite en un cazo, cuando este muy caliente vamos haciendo bolitas con dos cucharas y las introducimos en el cazo, se darán la vuelta solas, pasados 3 o 4 minutos o cuando veamos que están doraditas las sacamos y las secamos el exceso de aceite con papel absorbente.

Y listo!

Gloria.

Puches al estilo de mi madre

PUCHES AL ESTILO DE MI MADRE.

Buenas, para hoy una receta bien contundente, es un plato típico de los pueblos, es un plato con mucha historia, lo comían en el campo por la mañana para entrar en calor o a mediodía después de trabajar, ya que es un plato muy completo.
En otros sitios las llaman gachas, y las hacen dulces o saladas.
Esta receta es típica de mi familia, la han hecho siempre que nos hemos juntado en el campo.
Según mi abuela, solo se pueden comer las puches cuando está lloviendo, creencias que mi madre sigue a rajatabla, y por desgracia en mi casa  hay que esperar a que llueva para comerlas...están buenísimas!.


Ingredientes:

- Panceta (al gusto)
- Salchichas rojas (al gusto)
- harina de almorta (1 cucharada por persona)
- patatas (al gusto)
- pimentón de la vera (1 cucharadita)
- agua (1 vaso por cada cucharada de harina)

Elaboración:

Freímos en una sartén, por separado, la panceta y las salchichas rojas. Lo sacamos de la sartén y reservamos poniendo un papel absorbente para que absorba la grasa.

 Por otro lado, cortamos las patatas finas (como si fueran para tortilla) y las freímos en la freidora durante 10 minutos, hasta que veamos que están doraditas. También las apartamos sobre un papel absorbente.
Ponemos al fuego el aceite que ha soltado la panceta y las salchichas rojas y echamos la cucharadita de pimentón rojo, removemos un poco y acto seguido echamos las cucharadas de harina de almorta (dependiendo de las personas), removemos hasta que absorba bien el pimentón.

Y comenzamos a echar los vasos de agua, debemos remover hasta que no queden grumos y empiece a espesar.

Cuando empieza a espesar añadimos a la masa las salchichas rojas, la panceta y la patata.

Y listo! hay que comerlas cuando están calientes, si las dejamos frías se quedarán duras!

Gloria.

Fondue en hogaza de pan

FONDUE DE QUESO EN HOGAZA.

Una fondue super original, ideal para cenas con amigos, ya que es para compartir, el pan se va partiendo en trozos y se va cogiendo el queso con el pan. Además se puede hacer para comerla días después, la congelas y la sacas cuando la quieras comer, simplemente se mete al horno con papel de albal durante al menos 1 hora y lista para comer.

Ingredientes:

- 1 hogaza de pan (pan redondo)

- 1 bolsa de queso rallado tipo 4 quesos

- 1 trozo grueso de queso provolone

- 1 puñado de queso emmental

- orégano

- molinillo con mezcla de pimientas

- nuez moscada

- ajo en polvo

- cebolla en polvo

- pechuga de pollo o bacon

- mayonesa casera (aceite de girasol, 1 huevo, sal, un chorrito de limón)

Preparación:

Cortamos una pequeña tapa en la parte superior del pan, y le quitamos toda la miga, la miga la podemos utilizar para hacer una sopa castellana.

A continuación preparamos la mayonesa casera:

En un vaso de batidora añadimos un huevo, un vaso pequeño de aceite de girasol, sal y un chorrito de limón o vinagre. Metemos la batidora en el fondo del vaso y vamos subiendo despacio, hasta obtener la consistencia deseada. Lo debemos probar por si hay que echar algo más de sal.

Mezclamos la mayonesa con los 4 quesos y el emmental, añadimos una pizca de cada una de las especias (esto va al gusto). 

Hacemos 4 filetes de pechuga de pollo en la sartén y lo cortamos en pequeñas tiras, también lo añadimos a la mezcla de queso y mayonesa.

Rellenamos el pan con la mezcla, y ponemos encima el trozo de queso provolone.

Ponemos la tapa de pan y envolvemos bien con papel de albal.

 Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 1 hora o hasta que veamos que el caso está fundido. Lo servimos y a comer!

Gloria.