Pizza marinera a la barbacoa

PIZZA MARINERA EN LA BARBACOA.

Una receta muy sencilla, especial para el verano, ya que se hacen muchas barbacoas y podemos aprovechar el calor para hacer la pizza, además os enseño una receta para masa de pizza en la que no hace falta usar levadura fresca, y por tanto, no hace falta esperar a que la masa suba. Tiene un sabor especial!, y la podéis hacer de los ingredientes que más os guste, en este caso, yo he elegido hacerla marinera. No olvidéis leer los trucos en el final de la entrada ;).

Ingredientes:

MASA PARA PIZZA

- 150 g de harina de trigo

- 100 ml de agua

- 15 ml de aceite de oliva

- 3,5 g de levadura royal

- 3 g de sal

- más harina de trigo y agua para rectificar la masa

TOPPINGS PIZZA

- salmón crudo

- atún crudo

- gambas

- mejillones

- salsa de tomate

- orégano

- queso mozarella (o cualquier otros tipo de queso)

Preparación:

Comenzamos haciendo la masa, para ello cogemos un bol grande y echamos la harina y la levadura royal, y en el centro hacemos un hueco, en el hueco vertemos el aceite de oliva y la sal y amasamos todo bien con las manos o con las varillas amasadoras, debemos amasar hasta que la masa no se nos pegue a las manos.

Extendemos la masa sobre el plato, en mi caso usé un plato de barro grande, estos platos se ponen muy calientes y conservan muy bien el calor, si no tenemos lo podemos poner sobre papel de albal y echarlo directamente sobre las parrillas, así de sencillo.

Una vez extendida la masa, comenzamos a poner los ingredientes, primero se extiende el tomate con una pizca de oregano sin llegar a los bordes, despúes extendemos una capa de mozarella y despúes por encima colocamos el salmón, el atún, las gambas y los mejillones, la cantidad que queramos, va al gusto.

Ponemos el plato en las parrillas y cuando veamos que la masa está crujiente la tapamos con papel de albal para que se dore la parte de arriba, estará lista cuando se funda el queso.

Gloria.

Tips:

* Para hacer una pizza más grande o hacer dos, tenemos que duplicar los ingredientes.

*Cuidado al sacar la pizza, ya que alcanza grandes temperaturas.

*Podéis añadirle un chorrito de vinagre a la masa, así queda más flexible.

Mini palmeras

MINI PALMERAS DE HOJALDRE.

Esta es una receta especial, para cuando nos sobra algo de masa de hojaldre de cualquier postre, de esta manera que voy a explicar podemos aprovecharla y hacer estas mini palmeritas de hojaldre.

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre (comprada o casera)

- 1 huevo

- azúcar

Procedimiento:

Extendemos la masa sobre el papel de hornear, y espolvoreamos azúcar por toda ella, pasamos el rodillo para que el azúcar se quede pegado y plegamos cada lado hacia el centro, volvemos ha hacer otro pliegue hacia el centro y juntamos los dos pliegues. Cortamos trozos de 2 cm aproximadamente y los vamos colocando en una bandeja de horno, haciéndoles forma de conejito (es decir, separando las dos partes de arriba). Las pintamos con el huevo batido.

En el horno las debemos colocar separadas ya que aumentan su tamaño.

Metemos en el horno precalentado previamente a 180º, durante 15 min aproximadamente o hasta que veamos que están doraditas.

Gloria.

Tarta de 3 chocolates

TARTA 3 CHOCOLATES.

Hoy una tarta que queda con una presentación espectacular, y bastante sencilla de hacer, lo único que se tarda un poco en elaborarla, pero con un sabor increíble! 

Ingredientes:

- 750 ml de nata para montar

- 750 ml de leche

- 150 g de chocolate blanco

- 150 g de chocolate con leche

- 150 g de chocolate negro*

- 3 sobre de cuajada (12 g por sobre)

Para la base

- 1 paquete de galletas

- 200 g de mantequilla derretida

Elaboración:

Primero empezamos haciendo la base, machacamos las galletas, con un procesador o metiéndolas en una bolsa de congelado y dándolas golpes con el rodillo.

Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas hasta que se forme una pasta, la cual extendemos en el fondo del molde que vayamos a usar, metemos el molde al congelador mientras preparamos todo lo demás.

Separamos 250 ml de leche, 250 ml de nata, un sobre de cuajada y 150 g de chocolate (el que queramos poner en la primera capa). En mi caso chocolate con leche.

Disolvemos el sobre de cuajada en la leche, y ponemos un cazo en el fuego con la nata y el chocolate, cuando veamos que el chocolate se ha fundido completamente añadimos la leche con la cuajada y esperamos a que empiece a hervir, debemos estar dándole vueltas todo el rato, sino se nos pegará.

Cuando comienza a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. * 

Sacamos la base del congelador y vertemos el chocolate sobre ella, metemos a la nevera mientras preparamos la siguiente capa.

Para todas las capas tenemos que preparar la nata, la leche, la cuajada y el chocolate, y debemos hacer lo explicado anteriormente.

Entre capa y capa debemos dejar la tarta en el frigorífico durante al menos media hora, hasta que veamos que esté consistente.

Es una tarta que la podemos hacer de las capas que queramos.

Gloria.

Tips:

* En mi caso yo le pongo dos capas de chocolate con leche, y una de chocolate blanco porque en mi casa no nos va mucho el chocolate negro.
*También podemos añadir azúcar si lo queremos más dulce.
* La base la podemos hacer de bizcocho.
* Si tenemos prisa podemos ir metiéndola al congelador y las capas se enfriarán antes.

Sushi

SUSHI CASERO.

El sushi es una de mis comidas favoritas, lo único que al ser tan caro no podía comerlo tanto como me gustaría, ahora con este receta ya veréis como está al alcance de cualquiera degustar esta rica comida japonesa.

Además parece difícil pero en realidad es sorprendentemente fácil, no se tarda nada y sale bastante cantidad. Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

- 200 g de arroz de grano redondo

- 500 ml de agua

- 4 cucharadas de vinagre de arroz (se puede usar vinagre de manzana)

- 4 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de sal

- 1 pepino

- 4 algas nori

- 1 rodaja de atún crudo

- 1 rodaja de salmón ahumado (también vale crudo)

- 4 gambones

- salsa de soja

- esterilla para enrollar el sushi

Preparación:

En primer lugar vamos a preparar el arroz, pesamos los 200 g y lo echamos en agua hirviendo tapamos y dejamos hervir durante 10 minutos aprox, hasta que veamos que el arroz ha absorbido toda el agua, pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos enfriar en la olla. 

Por otro lado, mezclamos el vinagre con el azúcar y la sal y removemos hasta que todo este bien disuelto.

Una vez frio el arroz lo echamos en una fuente amplia y lo extendemos, le echamos por encima la mezcla de vinagre y removemos para que el arroz lo vaya absorbiendo, no debe quedar líquido, echar la mezcla poco a poco y si sobra no pasa nada.

Cortamos el pepino en pequeños bastoncillos y el atún y el salmón en tiras pequeñas también. Y las gambas las pelamos y las freímos en una sartén, Una vez fritas las cortamos en tiras.

Llega la hora de mancharse las manos =), 

Lo primero que debemos hacer será prepararnos un poco de agua para remojar las manos durante todo el proceso, ya que el sushi es muy pegajoso. 

Extendemos el alga nori sobre la esterilla y extendemos el arroz sobre ella, debe ser una capa fina y debemos dejar la parte de arriba sin rellenar, para poder pegarlo al final y que no se desmorone.

Una vez puesto el arroz ponemos los ingredientes que queramos en fila en el medio del alga. Y por último vamos enrollando ayudándonos de la esterilla y apretando bien para que quede compacto.

Necesitamos un cuchillo MUY afilado! el cual deberemos mojar, y vamos partiendo el rollo en taquitos del mismo ancho. 

No los hagáis muy grandes ya que el shusi se debe comer mojandolo en soja y de un solo bocado, para degustar todos los sabores al mismo tiempo.

Espero que os guste!!

Gloria.