Tarta de galletas y dulce de leche

CHOCO TARTA.

Ingredientes:

500 g de queso crema

400 g de dulce de leche
40-50 galletas Oceanix
200 ml de agua caliente
1 taza grande de café
1 tableta de chocolate con leche para decorar (opcional)

Preparación:

Mezclamos el queso crema con el dulce de leche.

Una vez tenemos hecha la crema, forramos un molde rectangular con papel de horno, mojamos ligeramente las galletas en el café y las ponemos de base por todo el molde, posteriormente extendemos una capa de la crema de dulce de leche, después otra de galletas y así vamos intercalando hasta que se nos acabe la crema.

Está más buena de un día para otro, ya que se reblandecen las galletas, conservamos la tarta en la nevera.

En este caso, yo le he hecho una decoración con chocolate. 

Gloria.

Bombones de oreo

BOMBONES DE OREO.

Riquísimos bombones y super sencillos de hacer, se tarda máximo 15 minutos en hacerlos y seguro que triunfas con cualquiera que los pruebe!

Ingredientes:

para 18 bombones
- 12 galletas Oreo
- Queso crema (3 cucharadas aprox)
- Chocolate blanco (1 tableta)

Preparación:

La cantidad de los ingredientes varía en función de la cantidad de bombones que queramos hacer.

Trituramos las galletas enteras y las dejamos como un fino polvo.

A las galletas trituradas le vamos añadiendo queso crema hasta obtener una bola que se pueda moldear.

Con la masa vamos haciendo pequeñas bolas.

Metemos al congelador durante 5 minutos.

Mientras calentamos el chocolate blanco y lo metemos en un recipiente hondo.

Cuando tenemos el chocolate derretido vamos introduciendo las bolitas una a una en el chocolate y las dejamos secar en un plato o las metemos en el congelador.

Gloria.

Tarta de café

TARTA DE CAFÉ.

Hoy os presento esta nude cake para los amantes del café, una tarta sencilla de hacer con ingredientes que todos tenemos por casa, además la decoración no es complicada simplemente basta con tener una manga pastelera y una boquilla rizada.
Ideal para comerse un trocito para desayunar o después de comer junto con un café calentito.

Ingredientes:

Bizcocho:
- 180 ml de aceite de girasol
- 180 g de harina de trigo tamizada
- 150 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 80 ml de café

Relleno:
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de queso crema
- 300 g de azúcar glass
- 1 chorrito de crema de orujo

Almíbar:
- 25 ml de agua
- 25 g de azúcar
- 1 cucharada de crema de orujo




Preparación:

Mezclamos los ingredientes secos, la harina y la levadura, y los tamizamos para que la masa no tenga grumos y tenga más aire, de esta forma nos quedará un bizcocho más esponjoso.
Por otro lado, mezclamos el azúcar, el aceite y los huevos uno a uno con ayuda de unas varillas.
Posteriormente, vamos incorporando la mezcla de ingredientes secos, poco a poco y batiéndolo despacio.
Por último añadimos el café caliente, para que se integren mejor todos los ingredientes.

Ahora tenemos dos opciones,

1) dividimos la mezcla en 3 partes y las horneamos en 3 tandas para que nos queden capas finas y esponjosas, ya que necesitan menos tiempo de horneado.

2) horneamos toda la masa y la partimos en 3 con ayuda de una lira o un cuchillo de sierra.

opción 1 ) horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos cada capa.
opción 2 ) horno precalentado a 180 ºC 45 minutos, hasta que introduciendo un palillo salga limpio.

 Para el almíbar ponemos los ml de agua a calentar en el microondas hasta que comience a hervir, una vez fuera añadimos el azúcar y la cucharada de crema de orujo y removemos bien.

Con una brocha extendemos el almíbar por todos los bizcochos empapándolos bien.

El relleno es sencillo, batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y el queso recién sacado de la nevera, cuando tengamos la consistencia deseada (de crema) lo metemos en una manga pastelera.

Para la decoración, ponemos una capa del bizcocho, y vamos haciendo copetes alrededor, y en el centro repartimos la crema con una espiral, así con las dos capas, y en la parte de arriba hacemos los copetes y con ayuda de un cuchillo los extendemos hacia el centro.

                                 

En mi caso, he hecho una rosa en el centro y la he decorado con trocitos de chocolate con caramelo.

Gloria.

Crema catalana

CREMA CATALANA.

Receta básica, se hace en 15 minutos como mucho, y queda un postre muy bueno.

Ingredientes:


- 500 ml de leche
- 25 g de maicena
- 1/2 rama de canela
- cascara de medio limón
- 100 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- azúcar para decorar (soplete de cocina)

Procedimiento:

Disolvemos la maicena en un poco de leche, y lo que nos sobra de leche lo echamos en un cazo con la rama de canela y la cascara de limón. Esperamos a que comience a hervir, dándole vueltas.

En otro bol, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena con la leche.

Una vez comience a hervir la leche, la añadimos al bol de las yemas, pasándola por un colador. Integramos todo bien y volvemos a llevarlo al cazo, estará listo cuando espese.
Ponemos la crema en tarros individuales y dejamos enfriar.

Justo antes de servir ponemos bastante azúcar encima y quemamos con un soplete de cocina, podemos poner azúcar moreno o normal, quedan distintos colores.

Gloria.

Helado de cookies and cream

HELADO DE COOKIES AND CREAM.

Hoy una recetita muy de verano, un helado de cookies and cream, si te gustan las oreo este es el helado perfecto, además no se necesita heladera. Os escribo dos formas diferentes de hacerlo una más complicada y otra para gente que lo quiera hacer rápido y fácil, las dos quedan igual de buenas.

Ingredientes:

- 250 ml de nata para montar

- 200 ml de leche condensada

- 14 galletas tipo oreo

- 5 ml de esencia de vainilla

Procedimiento:

 Montamos la nata, Para que la nata monte mejor podemos meter el bol, las varillas y el brick de nata en el congelador, ya que la nata se monta más rápido si está fría. Una vez montada le añadimos la esencia de vainilla y la leche condensada y lo mezclamos a mano con movimientos envolventes.

En un mortero hacemos trozos las galletas oreo, depende del gusto, a mi me gusta encontrar trozos grandes. Lo podemos hacer con un mortero a metiéndolas en una bolsa y dándole golpes con un rodillo. Mezclamos las galletas con la nata y metemos al congelador.

La gente con heladera seguirá las instrucciones de su heladera y la gente que no tiene heladera, como es mi caso, metemos la mezcla en el congelador y vamos removiendo cada media hora en un intervalo de unas 3 horas, con ello conseguiremos que sea un helado cremoso y no se cristalice.

Gloria.

* Otra forma de hacerlo mucho más fácil:

Cogemos una tarrina de helado de vainilla comprado (es lo que conseguimos mezclando la nata montada con la esencia de vainilla), y la mezclamos con las galletas trituradas y la leche condensada, en esta versión no hace falta ni remover en el congelador. ;)

Petit choux

PETIT CHOUX.

 

 

Estos petit choux quedan buenísimos, además los podemos congelar, ya que sale bastante cantidad. Los podemos rellenar a nuestro gusto y hacerles las formas que queramos, consiste en echarle imaginación ;). La masa es muy sencilla de hacer, además sirve para muchas otras recetas, como los buñuelos.

 

 

Ingredientes:

 

- 150 ml de agua

- 100 ml de leche

- 5 g de azúcar

- 2 g de sal

- 3-4 huevos grandes

- 100 g mantequilla

- 150 g de harina normal

 

Procedimiento:

 

Se pone a calentar la leche y el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla.

Cuando empieza a hervir retiramos del fuego y añadimos la harina tamizada anteriormente, cuando se integre mantenemos en el fuego durante 1 minuto hasta que nos quede una masa blandita.

 

 

Retiramos del fuego y añadimos los huevos 1 a 1, nada mas añadir el huevo parece que la masa se deshace pero tras remover y remover se volverá a juntar, añadimos los 3 huevos y si es necesario un cuarto. Tiene que quedar una masa blanda que cuando caiga forme un pico, llamado pico de pato.

Necesitamos una bandeja, papel de horno y una manga, yo en mi caso uso bolsas de plástico de esas para los bocadillos y le corto la punta, introducimos la masa en la manga y vamos haciendo bastoncitos pequeños ya que en el horno crece bastante.

 

Precalentamos el horno a 220ºC, metemos en el horno los bastoncitos y mantenemos a 220 durante 10 minutos, pasado ese tiempo, lo bajamos a 180ºC y lo dejamos de 10 a 15 minutos hasta que veamos que están bastante doraditos, sino corremos el riesgo de que al sacarlos se bajen y no se hayan hecho por dentro. Al salir deben estar huecos por dentro.

 

Para acabar los podemos rellenar de lo que más nos guste, yo en mi caso los rellené de dulce de leche y de crema de cacao con avellanas además los bañé en chocolate negro para postres. Totalmente recomendable y delicioso.

 

Gloria.

 

Red Velvet

RED VELVET.

Hoy os traigo la magnifica red velvet, o en español, terciopelo rojo, el bizcocho tiene textura aterciopelada además se le suele echar colorante rojo, de ahí su nombre, yo no suelo echarle colorante a las tartas porque me parece que le da un aire artificial, pero si os gusta podéis echarlo.
Es una tarta que requiere esfuerzo, tiempo y cariño, pero merece la pena, está buenísima y le suele gustar a todo el mundo, yo la suelo hacer para todos los cumpleaños en mi familia y les vuelve locos ;)

Ingredientes:

 

BIZCOCHO

- 300 g de harina

- 350 ml de leche entera

- 8 g de cacao puro en polvo

- 3 huevos medianos

- 375 g de azúcar

- 175 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 cucharaditas pequeñas de colorante rojo (opcional)

- 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla

- 1 cucharadita pequeña de sal

- 1 cucharadita pequeña de levadura

- 1 cucharada sopera de zumo de limón

- 1 cucharada sopera colmada de bicarbonato sódico

- 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana

 

ALMIBAR

- 20 g de azúcar

- 20 g de agua

 

RELLENO Y COBERTURA

- 290 g de mascarpone *

- 460 g de queso para untar

- 175 g de azúcar glas

- 200 g de chocolate blanco

 Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC.
En un bol poner la leche, el limón y el colorante, mezclar y reservar, así obtenemos de manera casera la buttermilk que le dará jugosidad a nuestro bizcocho, va ha tener la apariencia de leche cortada.
En otro bol mezclar la harina, la levadura, la sal, el cacao y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos uno a uno sin parar de batir y la vainilla.
A la mezcla anterior ir añadiéndole en 3 tandas la mezcla de harina y la de leche con limón, batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
Mezclar el bicarbonato con el vinagre y añadir rápidamente a la mezcla.
Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y harina para que no se pegue.
Metemos la masa en el horno durante 55 o 60 min a 180º, si vemos que se va ha quemar la parte de arriba abrimos y le ponemos papel albal por encima. Cuando lo saquemos debemos dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío lo cortamos en tres partes lo podemos hacer con una lira o bien con un cuchillo.
Pintamos cada una de las partes con el almíbar y envolvemos en papel film, mantenemos durante 1 noche en la nevera.

Para el relleno y la cobertura mezclamos el queso con el azúcar glas y vamos poniendo una fina capa en cada parte del bizcocho, por ultimo lo cubrimos entero alisando la superficie, con lo que nos sobre de crema de queso le añadimos el chocolate blanco fundido y lo metemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y vamos realizando copetes en los bordes del pastel.
Yo por mi parte he decorado los laterales con virutas de chocolate con leche.

 

 

 

 

 

* Si el mascarpone nos parece demasiado caro podemos sustituirlo por la misma cantidad de queso crema.

* Para decorar un consejo es poner papel de albal sobre el plato de presentación y después lo quitamos así nos aseguramos de que no se manche el plato.

 

Gloria.

Tartaleta de manzana

TARTALETA DE MANZANA.

 

Había intentado hacer está tarta muchas veces pero el resultado nunca era el esperado, el hojaldre estaba blando, la manzana dura o cosas así, hasta que me salió la tarta perfecta, a continuación os dejo unos consejillos para conseguir esta magnifica tarta, muy sencillita.

 

Ingredientes:

 

- 1 masa de hojaldre

- 1 manzana

- azúcar moreno para decorar

- 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde y papel de horno

 

Crema pastelera:

- Media vaina de vainilla

- 250 ml de leche

- 62.5 g de azúcar

- 20 g de maicena

- 2 yemas de huevo

 

Preparación:

 

La preparación es muy simple, para el problema del hojaldre blando se me ocurrió meter el hojaldre en el horno durante 15 minutos y después volver a meterlo con la crema pastelera y la manzana.

 

El hojaldre es preferible colocarlo en un molde forrado con papel de horno, para que el papel de horno se adhiera bien al molde podéis untarlo con mantequilla.

Se mete el hojaldre ya colocado en su molde en el horno precalentado a 170ºC durante 10 o 15 minutos para que no suba lo debéis pinchar con un tenedor antes de meterlo.

 

Mientras preparamos la crema pastelera, primero sacamos las semillas de la vaina de vainilla partiéndola por la mitad y raspando y lo echamos en un cazo junto con la leche, lo llevamos a ebullición. Por otro lado batimos las yemas con la maicena y el azúcar.

Cuando la leche comienza a hervir la añadimos a la mezcla de yemas y mezclamos, cuando quede todo integrado lo volvemos a pasar al cazo y calentamos hasta que quede espeso.

Conservamos la crema pastelera con un plástico sobre ella para que no se forme una corteza.

 

Cuando tenemos tibia la crema pastelera la echamos sobre el hojaldre y ponemos los cachos de manzana que previamente habremos cortado finamente. Introducimos al horno a 180 ºC hasta que la manzana se vea dorada, una media hora. Por último decoramos con un poco de azúcar moreno por encima.

 

 

El resultado es excepcional.

 

Gloria