Bizcocho con albaricoque o melocotón

BIZCOCHO DE MELOCOTÓN.

Ingredientes:

Mezcla de bizcocho:
225 g de mantequilla sin sal

250 g de azúcar normal

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 huevos

237 ml de leche

240 g de harina de repostería

2 cucharaditas y media de levadura 

media cucharadita de sal

Echar en la mezcla de bizcocho;

30 g de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

1/4 de cucharadita de nuez moscada

Saltear los melocotones: 

6 melocotones o albaricoques

55 g de mantequilla sin sal

50 g de azúcar moreno

Preparación:

Cortamos los melocotones en finos gajos, ponemos la mantequilla en una plancha y esperamos hasta que se caliente, cuando se calienta extendemos los gajos y echamos el azúcar moreno por encima, damos la vuelta hasta que queden doraditos.

                                            

colocamos los gajos formando una espiral sobre el fondo del molde forrado con papel de horno.

mezclamos todos los ingredientes del bizcocho con ayuda de unas varillas, y hacemos una mezcla con nuez moscada, canela y azúcar que echamos sobre la mezcla y mezclamos con ayuda de un palillo, vertemos la mezcla sobre los melocotones y llevamos al horno tapado con papel albal, durante 50 minutos a 180 ºC debemos ir introduciendo un palillo, y cuando el palillo salga seco el bizcocho esta listo. 

Servimos con helado.

Gloria.