Ensalada césar

ENSALADA CÉSAR.

Ensalada con una salsa muy especial, nadie se imagina que lleva anchoas. Se pueden variar los ingredientes según nuestro gusto.

Ingredientes:

- 1 bolsa de lechuga

- 3 filetes de pechuga de pollo empanada

- sal

- parmesano

- pan tostado

salsa césar:

- 1 vasito de aceite de girasol

- 1 huevo

- sal

- zumo de medio limón 

- 7 filetes de anchoa

- medio diente de ajo

- queso parmesano

- unas gotitas de lea perrins (no es indispensable).

Preparación:

En la ensaladera mezclamos la lechuga con los trocitos de pan tostado, la pechuga (cortada en tiras) y espolvoreamos un poco de queso de parmesano y una pizca de sal.

Para la salsa César:

Se prepara igual que una mayonesa, añadiendo las anchoas, el ajo y la salsa perrins.
Echamos en el vaso de la batidora el aceite de girasol, huevo, zumo de medio limón, unas gotas de lea perrins, una pizca de sal, las 7 anchoas y el queso parmesano al gusto.
Introducimos la batidora en el fondo del vaso y vamos subiendola despacio hasta que coja consistencia de mayonesa.

Por último mezclamos con el resto de ensalada, y decoramos con unos filetes de anchoa.

Gloria.

Buñuelos de bacalao

BUÑUELOS DE BACALAO.

Receta muy sencilla de hacer, podemos sustituir la harina por patata machacada. No hace falta ni darle la vuelta en la sartén, os sorprenderá!

Ingredientes:

- 180 g de bacalao desmigado

- medio ajo

- 1/4 de cucharadita de levadura

- 90 g de harina de trigo

- perejil al gusto

- 1 huevo

- aceite de oliva

Preparación:

Se pica el ajo junto con el perejil, en mi caso yo he utilizado una batidora de mano, pero si tenéis picadora o thermomix lo podéis hacer mejor con esos utensilios.

Una vez picados se introduce en el vaso el bacalao y se pica.

Una vez mezclados los ingredientes echamos el huevo, la levadura, el ajo y la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos a calentar abundante aceite en un cazo, cuando este muy caliente vamos haciendo bolitas con dos cucharas y las introducimos en el cazo, se darán la vuelta solas, pasados 3 o 4 minutos o cuando veamos que están doraditas las sacamos y las secamos el exceso de aceite con papel absorbente.

Y listo!

Gloria.

Patatas estilo foster

PATATAS ESTILO FOSTER.

 

 

Las patatas del restaurante Foster hechas en casa, no se tarda nada, además el resultado es incluso mejor que en el restaurante.

 

Ingredientes:

 

SALSA RANCHERA

- 200 ml de nata para cocinar

- zumo de un limón

- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharada de leche

- 1 cucharada de mayonesa

- 1 pizca de sal

PARA EL PLATO

- 6 patatas medianas cortadas en bastoncitos

- 5 lonchas de bacon cortadas en tiras

- queso rallado (cheddar, gouda, masadam, emmental...)

 

 

Procedimiento:

 

Mezclamos todos los ingredientes de la salsa ranchera media hora antes de empezar ha hacer el plato, para que la salsa espese, la metemos tapada con film transparente en la nevera.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en bastones, las metemos en la freidora, por otro lado, cortamos el bacon y lo freímos en una sartén hasta que se dore un poco.

Colocamos las patatas en un bol, le echamos por encima el bacon, un poco de queso rallado y la salsa ranchera. Mezclamos todo muy bien y terminamos colocando más queso rallado en la parte de arriba. Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, hasta que el queso se gratine.

Patatas revolconas

PATATAS REVOLCONAS.

La receta de hoy es una receta muy tradicional, fenomenal para verano ya que se pueden comer frías.

Además se necesitan pocos ingredientes y son ingredientes que cualquiera puede encontrar por casa.

Una receta que merece la pena probar. 

Ingredientes:

- aceite de oliva

- 2 ajos

- 3 patatas 

- 2 o 3 pancetas

- 1 poco de sal

- 1 poco de pimentón rojo

- 1 hoja de laurel

Procedimiento:

Pelamos y cortamos las patatas en trozos del mismo tamaño, ponemos la patata a cocer a fuego fuerte en una olla con agua hasta que tape las patatas, sin pasarse, porque corremos el riesgo de que queden liquidas después, a las patatas le añadimos un ajo sin pelar, la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva. Cuando empieza a hervir bajamos el fuego y las dejamos cociendo hasta que se puedan machacar con un tenedor.

Por otro lado, en una sartén echamos la panceta cortada en pequeños trozos con un pequeño chorrito de aceite, la freímos a fuego lento, hasta que esté doradita, y cuando esté doradita subimos el fuego, así conseguimos que la panceta quede muy crujiente, el aceite de la panceta lo reservamos mientras se cuecen las patatas.

Una vez que las patatas estén blanditas las machacamos con un tenedor o con unas varillas. En la sartén con el aceite de las pancetas freímos un ajo entero cortado en trocitos muy pequeños, cuando el ajo está dorado echamos la cucharadita de pimentón, con cuidado de que no se queme removemos y echamos la mezcla sobre las patatas, lo mezclamos todo bien. 

Por último le echamos los cachos de panceta por encima.

Gloria.