Pastel de zanahoria

PASTEL DE ZANAHORIA.

Ingredientes: 


BIZCOCHO

- 200 g de harina

- 200 g de aceite de girasol

- 220 g de azúcar moreno

- 250 g de zanahoria rallada

- 3 huevos

- 2 cucharaditas de levadura

- 2 cucharaditas de canela

- 1/2 cucharadita de jengibre molido

- 1/4 cucharadita nuez moscada

- 1 pizca de sal

- 100 g de nueces picadas

- Ralladura de naranja

FROSTING

- 1 tarrina de queso crema 200 g

- Azúcar glass al gusto

- Zumo de 1 naranja

DECORACION

- Frutos secos picados


Preparación:

- Mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, especias y sal y reservamos.

- Mezclamos con ayuda de unas varillas el aceite y el azúcar moreno, después añadimos los huevos uno a uno y lo integramos bien.

- Cuando lo tenemos integrado añadimos los ingredientes secos y mezclamos con una lengua.

- Posteriormente, añadimos la zanahoria rallada, las nueces picadas y un poco de ralladura de la piel de una naranja.

- Untamos un molde con aceite y harina para que no se pegue el bizcocho, y lo introducimos en el horno a 170 ºC durante 40 minutos aproximadamente.

- para el frosting mezclamos una tarrina de queso crema, azúcar glas y el zumo de una naranja.

- Lo extendemos por la parte superior del bizcocho y espolvoreamos frutos secos picados.

Gloria.

Pastel de salmón

PASTEL DE SALMÓN.

Estoy aprovechando estos últimos días de vacaciones para hacer bastantes recetas, ya que una vez que empiece el lunes la universidad, adiós a mi tiempo en la cocina, sólo podré subir recetas algún que otro finde...
Este pastel lo solía hacer con cabracho, pero ya que está el reto de cocineros del mundo, pensé, ¿y porqué no pruebo ha hacerlo con salmón?, y la verdad, estoy contentísima con el resultado, está buenísimo. Es como una especie de paté para untar en una tostada.
Con esta receta participo en el Reto de Septiembre 2015 de CdM en el apartado Salado

Ingredientes:

- 500 g de salmón fresco
- 200 g de salsa de tomate (mejor casera)
- cebolla picada
- cucharadita de azúcar
- cucharadita de sal
- 200 ml de nata para cocinar
- 4 huevos
- 3 rebanadas de pan de molde

Preparación:

Ponemos agua a calentar en la bandeja del horno a 180ºC.

Limpiamos el salmón, le quitamos la piel y las raspas que pueda tener.

Metemos el salmón en una olla con agua hirviendo y dejamos cocer durante 10-15 minutos, Lo sacamos lo dejamos escurrir, y lo ponemos en un bol grande, añadimos la nata y tomate y lo trituramos con la batidora de mano. Añadimos la cebolla y los huevos uno a uno y seguimos triturando, y por último, añadimos la sal, el azúcar y el pan de molde. Debemos probar la mezcla para ver si necesita más sal. 

Lo ponemos en un molde y lo llevamos al horno al baño maría hasta que cuaje, cuando metamos un palillo debe salir limpio.

Lo presentamos con unas tostadas y un poco de salsa rosa o mayonesa.

Gloria.

Bizcocho de mantequilla

BIZCOCHO DE MANTEQUILLA.

Queda un bizcocho muy esponjoso, además a mi se me bajo la masa por el centro, lo que permite decorarlo rellenando el hueco y queda muy chulo! Además está muy bueno!

Ingredientes:

- 3 huevos

- 150 g de azúcar

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente (blandita)

- 150 g de harina

- 0,5 g de sal

Preparación:

Separamos las yemas de las claras de los huevos, batimos las claras con el azúcar hasta que monten (están montadas si damos la vuelta al bol y no se cae nada)

y las yemas las batimos con la sal, la mantequilla y la harina. Y después añadimos la mezcla a las claras montadas.                              Lo vertemos en un molde forrado con papel de horno o si no tenéis podéis echarle mantequilla y harina para que no se pegue el bizcocho.   Y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 o 40 min, debemos meter un palillo y que salga seco.                             Decoramos al gusto, yo eche unos sprinkles de colores, también podéis rellenar el hueco con chocolate.                                                                    

Gloria.