Torrijas

TORRIJAS.

Postre tipico de semana santa, se hacen en media hora, además se aprovecha el pan que haya sobrado durante la semana. El azúcar y la canela van al gusto, igual que la consistencia, si las quieres duritas se empapan durante poco tiempo en leche y por el contrario, te gustan blanditas se tienen que tener un buen rato en la leche para que se empapen.

Ingredientes:

- 1 barra de pan de días anteriores

- 4 huevos

- 1 litro de leche

- azúcar

- canela

- aceite de oliva o de girasol

 Preparación:

La manera de preparar las torrijas en mi casa es la siguiente:
Por un lado preparamos la mezcla de leche fría, canela y 2 cucharadas de azúcar en un bol y batimos hasta que se disuelva el azúcar y la canela con unas varillas.
Por otro lado batimos los huevos y los reservamos en un bol.

Y por último preparamos un plato con azúcar y una cucharada de canela mezcladas.

Una vez preparado todo, se echan los trozos de pan en la mezcla de leche, se empapan mucho o poco dependiendo de la consistencia que queramos.

y se pasa a mojarlos en huevo

se echan en una sartén con el aceite muy caliente hasta que se doren

cuando las sacamos de la sartén las ponemos en una bandeja con papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite

y aún calientes las envolvemos en la mezcla de azúcar y canela

y listas! espero que os guste esta receta tan típica, sencilla y rica.

Gloria.

Bizcocho de yogur

BIZCOCHO DE YOGUR.

Típico bizcocho de yogur, queda muy esponjoso por una serie de trucos que os cuento a continuación. Ideal para meriendas o desayunos.

Ingredientes:


- 4 huevos
- 1 yogur natural (que sirve como medida)
- 1 medida de aceite de girasol
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 8 g de levadura
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de sal

Preparación:

Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina por toda su superficie.

Batimos los huevos junto al azúcar hasta que blanqueen y aumenten el doble de su volumen.

Añadimos el aceite, el yogur y la levadura y la harina tamizadas, por último la sal.

Mezclamos a baja potencia hasta que se integren todos los ingredientes.

Echamos la masa en el molde y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos  aproximadamente, si vemos que se dora mucho la parte de arriba podemos ponerle papel de albal.

Gloria.

Empanadillas caseras

EMPANADILLAS CASERAS.

Estas empanadillas son sencillisimas de hacer, de esta manera las hemos hecho siempre en mi casa, solo con 3 ingredientes.


Ingredientes:

- Obleas (yo uso de la cocinera)
- 2 latas de atún
- 4 huevos cocidos
- tomate al gusto
- sal al gusto





Preparación:

Una vez cocidos los huevos los hacemos trocitos pequeños.

Los echamos en la sartén junto con el atún y el tomate, pasados unos minutos ya tenemos el relleno.

Ponemos una cucharada en el centro de cada oblea y cerramos, sellamos con ayuda de un tenedor.

Las podemos freir en la sartén o hornearlas en el horno.
Personalmente prefiero el horno, ya que quedan con mucho menos aceite.

Gloria,

Buñuelos de bacalao

BUÑUELOS DE BACALAO.

Receta muy sencilla de hacer, podemos sustituir la harina por patata machacada. No hace falta ni darle la vuelta en la sartén, os sorprenderá!

Ingredientes:

- 180 g de bacalao desmigado

- medio ajo

- 1/4 de cucharadita de levadura

- 90 g de harina de trigo

- perejil al gusto

- 1 huevo

- aceite de oliva

Preparación:

Se pica el ajo junto con el perejil, en mi caso yo he utilizado una batidora de mano, pero si tenéis picadora o thermomix lo podéis hacer mejor con esos utensilios.

Una vez picados se introduce en el vaso el bacalao y se pica.

Una vez mezclados los ingredientes echamos el huevo, la levadura, el ajo y la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos a calentar abundante aceite en un cazo, cuando este muy caliente vamos haciendo bolitas con dos cucharas y las introducimos en el cazo, se darán la vuelta solas, pasados 3 o 4 minutos o cuando veamos que están doraditas las sacamos y las secamos el exceso de aceite con papel absorbente.

Y listo!

Gloria.